19. kesäkuuta 2017

Mehevä raparperi-omenakeikauskakku ♥

Viikonlopun jäljiltä olisi muutama kakkujuttu, mutta ennen kuin niihin päästään, mun on pakko jakaa teille aivan ihanan raparperi-omenakeikauskakun ohje. Tajusin eilen, että meidän raparperipuska on aivan huomaamatta kasvanut valtavaksi (kerrankin!), joten onhan niitä sitten syytä käyttää. Osan laitan pakkaseen, kunhan kerkiän, mutta osasta on pakko leipoa jotain hyvää.

Kaivelin vanhoista reseptimapeista raparperiohjeita ja lopulta valinta osui joskus kauan sitten Pirkasta kopsattuun keikauskakkuun. Kakku oli sopivan pieni, joten tulee tällä sakilla syötyäkin. Maultaan kakku oli kerrassaan herkullinen! Ei liian makea, ja ihanan mehevä. Vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa tämä on oiva kesäherkku. 




Raparperi-omenakeikauskakku

Vuokaan:
50 g voita
1 dl fariinisokeria
5 dl raparperia paloiteltuna
2 omenaa
Taikina:
150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Lisäksi:
1 tlk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

  Mittaa tasapohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle margariini ja fariinisokeri. Kuumenna vuokaa 175-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia, kunnes rasva ja sokeri sulavat. Tasoita rasva-sokeriseos vuoan pohjalle. Jos paistat kakun irtopohjavuoassa, laita uunin pohjalle pelti vuoasta valuvan rasvan vuoksi.
  Kuori omenat tarvittaessa ja kuutioi ne. Ripottele vuokaan raparperit ja omenat.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vain sen verran sekoittaen, että taikina on tasaista. Levitä taikina raparperi-omenakerroksen päälle.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 40-50 minuuttia. Kumoa kakku tarjoiluvadille hieman jäähtyneenä. Tarjoa raparperi-omenakeikauskakku vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.





15. kesäkuuta 2017

Pikainen seesamilohi

Aina joskus yksinkertaiset ja helpot ruoat on niitä parhaita. Etenkin jos väsy painaa ja ruoka pitää saada valmiiksi hetkessä. Kalahan valmistuu tunnetusti nopsaan ja vaikka muu perhe ei siitä niin piittaakaan, niin sinnikkäästi yritän kalaruokia tarjoilla. Jospa ne joskus niistä oppisivat tykkäämään. Yksi mun mielestä hyvä ruoka oli seesaminsiemenillä kuorrutettu, paistettu lohi. Seesaminsiemenet on mun heikkous ja kun ne vielä käyvät pannulla, niin voisin syödä niitä loputtomiin!





Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

n. 500 g ruodotonta lohifileetä
suolaa
pippuria
n. 1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
öljyä paistamiseen

  Leikkaa lohi sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Pyyhkäise palat  talouspaperilla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kaada seesaminsiemenet syvälle lautaselle ja pyöräytä kalapalat siemenissä.
  Kuumenna öljy pannulla ja paista kalapalat pannulla, ensin nahkapuoli alaspäin. Tarjoa perunamuusin tai polentan kanssa. 




12. kesäkuuta 2017

Esittelyssä elämysten Juustoportti (raikkaan mansikkajogurttikakun kera) ♥

Hei sinä, pientuottajien tuotteiden ystävä, tämä juttu kannattaa lukea!

Kiitos SObloggaajien Bloggarit Lakeudelle teeman, pääsin tutustumaan kunnolla Jalasjärvellä sijaitsevaan Juustoporttiin. Olenhan minä siellä joskus nuorempana käynyt, ja joka kesä siitä ohi ajetaan, mutta jotenkin viime aikoina ei ole tullut siinä kohtaa pysähdyttyä. Harmi, sillä tämän käynnin yhteydessä tajusin miten hieno paikka tuo on! Etenkin tällaiselle pienten elintarviketuottajien tuotteisiin hurahtaneelle! Tässä jutussa pääset kurkistamaan miltä Juustoportissa tänä päivänä näyttää.


Juustoportti sijaitsee kätevästi matkan varrella, jos suuntaat vaikka Seinäjoelta Tamperetta kohti. Seinäjoelta matkaa taitaa olla reilu 30 kilometriä, joten ihan hyvin tuolla voisi piipahtaa muutenkin. Juustoportti on avoinna joka päivä aamuvarhaisesta iltamyöhään, joten sopii hyvin taukopaikaksi matkalaisille. Ja onhan tämä muutenkin eräänlainen elämys. Heti aulassa voi muksut käydä lypsyllä, tai kurkistaa miltä juustokellarissa näyttää. Ja muuten, noita lehmiä voi oikeasti lypsää. Maitoa ei tosin saa, mutta vettä kylläkin. Harva muksu pääsee tänä päivänä testaamaan, miten ja mistä se maito oikein tulee.





Aikuiset puolestaan voivat käydä ostoksilla Juustoportin myymälässä. Myymälä on kyllä oikea pientuottajien tuotteiden ilotulitus, sillä valikoimaa löytyy vähän joka lähtöön! Aivan aluksi voit tutustua Juustoportin laadukkaisiin juustoihin. Välillä tarjolla on myös sellaisia juustoja, joita ei vielä muista kaupoista saa. Siis pieniä koe-eriä. Juustoja ei tarvi ostaa summamutikassa, sillä kaikista on tarjolla maistiaisia. Minähän en tunnetusti ole voimakkaiden juustojen ystävä, ja miedompiakin opin syömään vasta aikuisena, mutta kummasti innostuin minäkin juustoja maistelemaan. Ja samalla haaveilin jostain ihanasta juustotarjottimesta oluen ja rypäleiden kera. Ja kyllä, luit oikein, oluen kera. Mulle oluen ja juuston liitto oli uusi juttu, mutta henkilökunta vakuutti, että ihan yhtä hyvin juustot voi nauttia oluen kuin punaviininkin kera. Tämä on kyllä asia, joka ehdottomasti pitää kokeilla. Henkilökunta opastaa mielellään, mikä juoma minkäkin juuston kanssa parhaiten sopii yhteen.


Valinnanvaikeuden iskiessä, myymälästä löytyi valmiita lahjapusseja 

Meillä tuliaisiksi tarttui mukaan tietenkin leipäjuustoa, mutta myös valtavan hyvää brandy-pähkinäjuustoa sekä ruohosipuli-valkosipulijuustoa. Isabella-kermajuustoa unohtamatta. Leipäjuustot myydään kätevissä styrox-pakkauksissa, joten kestävät hyvin vähän pidemmänkin matkan. Kunhan vaan muistat poistaa pakkauksen, kun juuston vihdoin saat kylmään! Nämä pakkaukset on muuten se juttu, joka on jäänyt lapsuuden Juustoportti-vierailuista mieleen.



Juustoportissa voit nauttia monipuolisia kahvilan tuotteita, herkullista ja edullista lounasta tai valita jotain fiininpää á la carte-listalta. Kahvilan tarjonnassa ilahdutti monet erikoiset juomat ja tottahan tarjolla oli oman talon leipäjuustoakin. Nisuakin oli vähän joka lähtöön! Kahvilan kaunis myyjäkin suostui kuvattavaksi, kun nätisti kysyin.




Lounaalla herkuteltiin niin hyvillä paistinperunoilla, että aivan sitä mieli herkistyi niitä maistellessa. Tarjolla oli kolme eri vaihtoehtoa, joista yksi oli keitto. Hinta ei ollut hirmuinen suhteessa ruoan laatuun. Melkeinpä saman saa maksaa pikaruokapaikoissakin ja tämä oli taatusti parempaa ja terveellisempää. Á la carte-listan silmäilin nopeasti läpi ja muutaman annoksen näin kulkevan ohi, mutta enempää en siitä osaa sanoa. Tai siis muuta kuin että olisi ne annokset kelvannut mullekin.



Kahvilassa ja oikeastaan koko rakennuksessa ilahdutti seesteinen tunnelma. Vaikka väkeä oli paljon, oli tunnelma ihanan rauhallinen! Ei ollut korvan juuressa jumputtuvaa radiota, eikä ylenpalttista hälinää. Myös sisustus ja ympäristö oli tunnelmaltaan rauhallinen sekä selkeä ja tiloissa oli helppo liikkua. Positiivista oli myös siisteys, vessoja myöten! Ja onhan tämä kiva poikkeus suurten ketjujen standardoituihin tienvarsikuppiloihin verrattuna.





Kahvilan ja myymälän lisäksi Juustoportista löytyy kokoustiloja. Tarvittaessa voit tilata kokouspaketin ruokineen ja juomineen. Kaikkia kokoustiloja en nähnyt, joten kannattaa kysellä paikan päältä, mitä olisi tarjolla.


Yksi Juustoportin erikoisuus on näyttöjuustola. Lasin takaa voit seurata, miten juustoja valmistetaan. Hetken tuota hommaa tutkailtiin ja kyllähän se mielenkiintoiselta näytti. Astioiden koko ja ainesten määrät oli vähän jotain muuta kuin tavallisessa kotikeittiössä. Jos haluat nähdä miten juustovalmistus tapahtuu, kannattaa suunnata Juustoporttiin arkena ja mielellään aamupäivästä. Silloin varmimmin pääset seuraamaan juustolan työntekijöiden askareita. Me oltiin vähän liian aikaisin liikenteessä, eikä vielä ollut merkitty mikä juusto oli työnalla. 




Yllä on jo paljon tarinaa Juustoportista, mutta palattaisiinko vielä hieman paikan historiaan? Tämän perheyrityksen tarina alkoi vuonna 1965, jolloin Keski-Kasarin tilalle saapui ensimmäinen friisiläishieho. Tämä hieho oli nimeltään Isabella, ja sen maidosta alkoi herkullisen leipäjuuston valmistus. Vuosien varrella yritys on kasvanut melkoisesti ja tuotevalikoima sisältää juustojen lisäksi paljo erilaisia maitotuotteita. On maitoa sellaisenaan, löytyy kermaa sekä jogurtteja. Maito itsessään tulee lähitiloilta, luomumaitoa joudutaan tuomaan kauempaa. Jalasjärvihän on yksi suurimmista maidontuottaja-alueista, joten raaka-aineita ainakin piisaa. Ja on syytä piisatakin, sillä Juustoportin maidon kulutus on yli 40 000 000 litraa vuodessa. Melkoinen määrä, vai mitä?!



Juustojen suhteen Juustoportti on päässyt pitkälle, sillä palkintoja ja tunnustuksia on vuosien varrella tullut melkoisesti. Eikä pelkästään Suomesta, vaan pari juustoa on pärjännyt myös Itävallassa Tirolissa järjestetyissä kovatasoisissa kilpailuissa. Kultamitalin nappasi vuonna 2014 Vuohen Viinitarhuri- sekä Vuohen Grand Reserve-juustot. Tämä on mun mielestä jo mahtava saavutus! Viimeisin voitto napsahti Maaseudun tulevaisuuden 100-vuotisjuhlan Kultainen Kuokka-mainoskilpailussa "Maitolasit"-mainoksella. Juustoportin seinältä löydät kopiot kaikista upeista kunniakirjoista.



Juustojen lisäksi haluan sanoa teille pari sanaa Juustoportin jogurteista. Muutaman sanan sanoinkin Farmarin lähiruokajutussa, mutta sanotaan nyt vielä jotain muuta. Juustoportilta löytyy hyvä valikoima erilaisia AB-jogurtteja. Juustoportti oli muuten ensimmäinen valmistaja Suomessa, joka keksi yhdistää asidofilus -ja bifido-hapatteen. Jogurtteja löytyy niin tavallisina kuin laktoosittominakin ja makuja on kaikkea maustamattomasta mustaan kirsikkaan. Jogurttiperheen uusimpina  tulokkaina taitaa olla kaura- ja mustikka-kaura-jogurtit. Vaniljajogurtin lisäksi tykkään kovasti tuosta kaura-jogurtista. Osaa jogurteista voit ostaa myös kätevissä litran pakkauksissa.


Jaa-a, olikohan tässä kaikki mitä ajattelin sanoa? Sen verran toki on pakko lisätä, että tänne kannattaa kyllä lähteä käymään! Nähtävää ja herkkuja löytyy koko perheelle. Jos muksuja on vaikea houkutella mukaan, näytä hälle nämä karkkikuvat. Tarjolla on nimittäin sellaisia herkkuja, joita ei aivan joka kaupasta löydy.



Ja löytyy saman katon alta muutakin. Nimittäin TopMan-kenkäkauppa sekä Pentikin että Marimekon myymälä. Kenkäkaupasta lähdin yhtä heräteostosta rikkaampana, Pentikin myymälässä pyörähtäessä mies pelkäsi, että kuinka kallis reissu tästä tuleekaan. Marimekon myymälään en enää tohtinut mennä, sillä tuskin olisin päässyt sieltä tyhjin käsin ulos...


Ai niin, olihan mulla vielä jotain. Nimittäin herkullisen mansikkajogurttikakun ohje. Tässä kakussa on browniepohja, raikas mansikkatäyte ja päällä suklaakiille. Kakku on kaikkea muuta kuin makea, joten jos makeampaa kaipaat, niin lisää vähän (tai aika reilusti!) sokeria mansikkatäytteeseen ja suklaakiilteeseen. Itse en niin kauhean makeista kakuista piittaa, joten siksi jätin sokerin aika vähiin.


Mansikkajogurttikakku suklaakiilteellä

Pohja:
100 g Juustoportin kirnuvoita
100 g tummaa suklaata
3/4 dl ruokosokeria
hyppysellinen suolaa
2 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
Mansikkajogurttimousse:
2½ dl Juustoportin kuohukermaa
4 dl Juustoportin mansikkajogurttia
4 rkl mansikkatomusokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
150-200 g tuoreita mansikoita
Suklaakiille:
2 dl Juustoportin maitoa
2 liivatelehteä
reilu ½ dl tummaa kaakaojauhetta
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
Koristeluun:
mansikoita
pähkinäfudgen palasia
mansikka-maitosuklaata
pähkinäsuklaata
marenkeja
koristerakeita

  Sulata voi kattilassa. Nosta kattila liedeltä, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää joukkoon sokeri, suola, vehnäjauhot ja kananmunat. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.
  Laita irtopohjavuoan (halk. 22cm) leivinpaperi. Kaada brownietaikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Pohja saa jäädä pehmeäksi. Anna pohjan jäähtyä.
  Huuhtele mansikat ja viipaloi ne. Levitä hajanainen kerros mansikkaviipaleita brownie-pohjan päälle.
  Laita täytteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikkajogurtti, vaniljasokeri ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu ja lisää joukkoon puristetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivatteet ovat sulaneet. Nosta kattila sivuun ja anna liivateseoksen jäähtyä hetkisen. Kaada haalea liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta.. Nosta vuoka jääkaappiin ja anna olla mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista suklaakiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa pieneen kattilaan maito, kaakaojauhe, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne kuuman kaakaon joukkoon. Sekoita. Nosta kiillekattila kylmään vesihauteeseen ja anna jäähtyä hetki. Kaada kiille varovasti kakun päälle. Nosta kakku kylmään ja anna olla muutama tunti, tai kunnes kiille on jähmettynyt.
  Koristele kakku juuri ennen tarjoilua tuoreilla mansikoilla, pähkinäfudgepaloilla, suklaapaloilla ja marengeilla. Marengit kannattaa laittaa vasta viime tipassa, sillä saattavat sulaa nopeasti kakun päällä.


Lakeudelle-perhekohteissa riittää villejä elämyksiä, shoppailua ja tapahtumia koettavaksi - kaikenikäisille! Paikalliset SObloggaajat perheineen tarttuivat lähimatkailuhaasteeseen ja lupaavat jakaa kaudella 2017 mielenkiintoisia kokemuksiaan lakeuden perhekohteista ja tapahtumista.

Yhteistyössä Etelä-Pohjanmaan Matkailu sekä Juustoportti


P.s. Juustoportti on mukana Farmarin lähiruokatorilla 14.-17.6.2017!


9. kesäkuuta 2017

Farmaria, pastaa ja Valio ruokarahkaa!

Terveisiä leiriltä! Pojan kanssa vietettiin viimeiset neljä päivää diabetesleirillä ja oli kyllä mahtava kokemus! Vaikka aluksi tympikin koko juttu, niin onneksi mentiin. Poika sai uusia kavereita, minä sain jakaa murheeni muiden vanhempien kanssa ja kaiken lisäksi sai neljäksi päivää unohtaa kokkailut kokonaan. Vertaistuki on vaan niin ♥ 

Tänään on ollut vähän vaikeuksia palata normaaliin arkeen, mutta eiköhän se tästä taas iloksi muutu. Kunhan saa ensin pyykättyä ja tehtyä jotain tuolla villaantuneelle pihamaalle. Ruohonleikkuri ei ole tainnut koko viikon aikana liikahtaa senttiäkään ja sen kyllä huomaa. Mutta murehditaan niitä myöhemmin... 

Ajattelin vielä kerran muistutella teitä ensi viikon Farmari-tapahtumasta! Keskiviikkona se alkaa ja lauantaina päättyy! Paikkahan on Seinäjoen keskustan vieressä Seinäjoki Areenan kulmilla. Tapahtuma ei ole pelkkä maanviljelijöiden kokoontuminen, vaan mukana on paljon nähtävää ihan kaikille! On eläimiä, on koneita, on ruokaa ja on vaikka mitä! Tämä juttu vaan kannattaa kokea.

Farmariin liittyen Valio ilahdutti meitä SObloggaajia muutamilla tuotteilla. Yksi mulle uusi juttu oli ruokarahka. Aikansa purkki pyöri jääkaapissa, enkä oikein tiennyt mitä sille tekisi, kunnes eräänä päivänä keksin laittaa sitä nokon bolognese-kastikkeen joukkoon. Ja hyvä tuli! 




Lempeä pasta bolognese

500-600 g jauhelihaa
1 sipuli
1-2 suurta valkosipulinkynttä
1-2 rkl oliiviöljyä
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
2 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
3 rkl ketsuppia
mustapippuria
2 tl oreganoa
3 rkl ruokarahkaa
Lisäksi:
pastaa
parmesaania

  Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä öljyssä. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se. Kaada pannulle tomaattimurska sekä vesi, lisää ketsuppi ja liemikuutiot. Mausta maun mukaan pippurilla ja oreganolla. 
  Kuumenna kastike ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 30 minuuttia. Kastike vaan paranee, jos malttaa haudutella vähän pidempään. 
  Lisää ruokarahka, sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. 
  Tarjoa kastike pastan ja parmesaanin kera. 







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...