25. toukokuuta 2017

And the winner is....

Farmari-tapahtuman lippuarvonta on suoritettu ja onni suosi tällä kertaa Tuijaa! Lämpimät onnittelut voittajalle ja kiitos kaikille arvontaan osallistuneille! 




23. toukokuuta 2017

Mausteinen kanapata

En tiedä missä vika, mutta melko usein kun kuvittelen tekeväni ruokaa jonkin valmiin ohjeen mukaan, syntyykin jotain aivan muuta. Niin kävi tänäänkin. Lukaisin reseptin, laitoin kirjan pois, unohdin mitä olin lukenut ja aloin kokkaamaan. Kokkaamisen luovuus on viime aikoina ollut pahasti hukassa, joten tämä oli kyllä ihan mukavaa vaihtelua. Meillä on aivan liian kauan eletty makaronilaatikoilla ja nakkikeitoilla, joten pakko oli jo tehdä jotain muuta. Ei sillä, eihän noissa laatikoissa ja keitoissa mitään vikaa ole, mutta liikaa syötynä alkavat jo tympiä.

Tämä broileriruoka oli mukavan mausteinen, mutta annos oli aika valtava. Etenkin kun muksut ei tällaisista ruoista piittaa. Mutta ehkä me saadaan tämä jollain tapaa tuhottua.




Mausteinen kanapata

450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
n. 200 g chorizoa
70 g pekonia
öljyä
suolaa
pippuria
1 punasipuli
3-4 isoa valkosipulinkynttä
1 iso keltainen paprika
2 lehtisellerin vartta
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
2 tl timjamia
2-3 laakerinlehteä
cayennepippuria

  Valmistele ensin kaikki ainekset. Viipaloi chorizo, suikaloi pekoni. Silppua punasipuli sekä valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, viipaloi sellerit.
  Kuumenna öljy pannulla. Lisää chorizot, pekonit ja broilerit ja kypsennä kuumalla pannulla, kunnes broileri on juuri ja juuri kypsä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Siirrä seos lautaselle odottamaan.
  Jätä makkaroista ja pekonista irronnut rasva pannulle. Lisää sipulit, valkosipulit, paprikat ja selleriviipaleet. Kypsennä muutama minuutti. Ripottele päälle jauhot, sekoita ja anna jauhojen saada hieman väriä. Lisää joukkoon broileriseos ja mausta timjamilla. 
  Kaada pannulle vesi, murenna joukkoon kanaliemikuutio. Lisää tomaattimurska ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen n. 40 minuuttia. Mausta maun mukaan cayennepippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa riisin kera.

22. toukokuuta 2017

Mansikka-mascarponekakku ♥

No niin, tässä nyt sitten se lupaamani täytekakku, jonka tein enoni synttäreille. Tai siis kaksihan näitä leivoin, mutta olivat niin identtiset, etten edes kuvannut kuin toisen. Täytteenä kakuissa oli tuttu mansikka-mascarponetäyte, joskin tällä kertaa tuoreilla mansikoilla. Pohja oli gluteeniton kuuden munan sokerikakkupohja. Kakkupohjan tein n. 25 senttiseen vuokaan. Kakun kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua.



Päivänsankari on ollut innokas golfaaja niin kauan kuin muistan, joten yritin tehdä päälle jotain harrastukseen viittavaa. Ruusut ei oikein tahtoneet tällä kertaa onnistua, mutta ehkä ne ruusuiksi tunnistaa. 


Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille ja kiitos kaikille mukana olleille! Oli mukava nähdä pitkästä aikaa!

Muuten! Joko olet käynyt osallistumassa Farmari-tapahtuman lippuarvontaan? Vielä olisi pari päivää aikaa. Arvontaan pääset tästä


21. toukokuuta 2017

Ihana lohivoileipäkakku kevään ja kesän juhliin ♥

Eilen oli pitkästä aikaa sukujuhlien vuoro, kun enoni täytti vuosia. Aivan liian harvoin tulee sukulaisia nähtyä, joten oli kyllä mahtavaa, kun juhlat järjestivät! Serkkuni hoiti juhlien ruokapuolen (ja hyvin muuten hoitikin!) ja mun kontolle jäi kakut. Tein kaksi voileipäkakkua sekä kaksi täytekakkua. Toinen voileipäkakuista oli uudistettu versio vanhasta tutusta savulohikakusta, kinkkukakku puolestaan valmistui Kääpiölinnan suosituinta kinkkukakkureseptiä noudattaen. 






Savulohivoileipäkakku
(20-25ann.)

14 viipaletta isoa vehnäpaahtoleipää
18 viipaletta Real täysjyväruisleipää
Kostutus:
kasvislientä
Kirjolohitäyte:
n.550 g savustettua kirjolohta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
4 salottisipulia hienonnettuna
½-1 dl tilliä hienonnettuna
1-2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
Kananmunatäyte:
4 keitettyä kananmunaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
ripaus suolaa
Päälle:
400 g lohituorejuustoa
 2 dl vispikermaa
salaattia
kylmäsavulohta
tilliä 
sitruunaa 
herneenversoja
kurkkua

  Keitä ensin kasvisliemi ja anna sen jäähtyä. Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Jos teet kakun pyöreään vuokaan, vuoraa se kelmulla. Voit koota kakun myös suoraan tarjoilualustalle pyöreän reunavuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään. Tämän kakun halkaisija oli n. 25-26cm. 
  Valmista täytteet. Keitä kananmunat koviksi ja anna niiden jäähtyä. Laita kuoritut munat kulhoon ja hienonna haarukalla. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kananmunat ja hienonnettu ruohosipuli tuorejuusto-kermaseokseen. Mausta ripauksella suolaa. 
  Perkaa savustettu lohi ja nypi pieneksi silpuksi kulhoon. Vatkaa kerma ensin löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki. Sekoita vaahdon joukkoon lohi, hienonnetut sipulit ja tilli. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. 
  Lado kerros paahtoleipiä vuoan pohjalle tai tarjoilualustalle. Osaa paahtoleivistä täytyy hieman muotoilla ja mallin näet tarvittaessa täältä. Kostuta leivät kevyesti kasvisliemellä ja levitä puolet lohitäytteestä päälle. Lado päälle kerros ruisleipää ja kostuta ne. Ruisleivät kannattaa kostuttaa hieman reilummin. Levitä ruisleivän päälle munatäyte ja kerros paahtoleipää, kostuta leivät. Levitä paahtoleipien päälle loppu kalatäyte sekä kerros ruisleipää. Kostuta hyvin. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan yön ajaksi. 
  Kumoa kakku alustalle. Vatkaa kuorrutteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon lohituorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla.
  Kakun leikkaamiseen kannattaa varata terävä veitsi kakkulapion kaveriksi!

Kinkkukakun koristelu noudatti samaa linjaa kalakakun kanssa. Tämä oli mukavan helppo koristelu ja ainakin mun mielestä ihan nätti. 




Kirjoittelen teille täytekakuista joku toinen päivä. :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...