15. tammikuuta 2018

Pehmeät porkkanaleipäset ♥

En ole tainnut kovin montaa kertaa leipoa leipää tai sämpylöitä sen jälkeen, kun pikkumies sairastui diabetekseen. Ehkä yhtenä syynä on se, että en oikein osaa laskea hiilareita noista omista leivistä. Muut leivonnaiset ja ruoat saa arvioitua helposti, mutta näitä en vaan osaa. Tänään sain kuitenkin jonkun hetkellisen mielenhäiriön ja leivon keiton kaveriksi porkkanaleipäsiä. Yritin tehdä näistä sellaisia suht littania, mutta kummasti ne kohosivat uunissa lähes sämpylöiden kokoisiksi. 




Lisäsin taikinaan ruisjauhoja, ettei tuo olisi aivan pelkkää vehnähöttöä. Normaalisti olisin laittanut lisäksi spelttiä, mutta tuo jauho-osasto on pitkän tauon jälkeen vähän köyhänlainen, ei spelttiä kaapeista löytynyt. Ihan hyviä ja mukavan pehmoisia näistä tuli näinkin.


Porkkanaleipäset 
(18kpl)

5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
2 dl hienoa porkkanaraastetta (2-3 pientä porkkanaa)
1½ tl suolaa
2 rkl tummaa siirappia
3 dl ruisjauhoja
10-11 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

  Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää joukkoon porkkanaraaste, suola. siirappi sekä ruisjauhot. Sekoita seos tasaiseksi. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Sekoittele taikinaa ensin puuhaarukalla, jatka sitten vaivaamista käsin. Vaivaa pehmeä voi taikinaan. Taikina saa tässä vaiheessa olla suht' tarttuvaista ja löysää. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
  Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle. Vaivaa taikinaa hetki. Leikkaa se sitten 18 palaan. Pyörittele palat jauhoja apuna käyttäen ensin sämpylöiksi ja litistä ne sitten kevyesti. Nosta palat leivinpaperille pellille ja anna kohota n. 10-15 minuuttia.
  Paista leipäsiä 225 asteisessa uunissa 15-18 minuuttia koosta riippuen. Leipäset ovat valmiit, kun ovat saaneet hieman väriä ja pohja kumisee koputtaessa.




13. tammikuuta 2018

Pienen pojan Autot-kakku ♥

Tuossa aivan joulun alla sain tehdä kakun pienen pojan synttäreille. Toiveena oli kermakakku, jossa päällä olisi Autot-leffasta Salama sekä Martti. Täytteenä oli tällä kertaa vanha tuttu mansikka-kinuskitäyte, kostutuksena vedellä laimennettu sitruunamehu ja pohjana viiden munan sokerikakkupohja.

Autot tein sokerimassasta ja niistä tuli sen verran painavia, että katsoin viisaimmaksi pakata koristeet kuljetuksen ajaksi erilliseen rasiaan. Marttia varten tökkäsin kakkuun muovitikun, jotta kakku kestäisi koristeiden painon sitten pöydässäkin. 



Jostain syystä lähes kaikki kakusta otetut kuvat epäonnistuivat, joten tämän kummempaa kuvaa ei kakusta ole. Mutta ehkä tästäkin selvän saa.

Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille näin jälkikäteen! ♥

8. tammikuuta 2018

Ihana valkosipulibroileri

Meillä elettiin viime viikolla jännittäviä hetkiä, kun keittiön viemäriputki hajosi ja päästi tiskikoneen vedet kellariin. Aluksi tilanne näytti pahalta, ja jo kauhulla odotin, että koko keittiö pitää purkaa. Ensin kun ei nähty, että mistä kohtaa se putki oikein vuotaa. Kaikeksi onneksi viemäri hajosi kellarin rapussa, eikä tuolla keittiön lattian alla. Ja huomasin vahingon heti, eli vaikka vettä aika paljon kellarin lattialle valuikin, selvittiin kuitenkin ilman suurempaa remppaa. 

Näiden asioiden kanssa painiessa ja leipoessa muille kakkuja, en ole juuri ehtinyt koneen ääressä istuskelemaan. Kirjoitettavia juttuja olisi rästissä vaikka kuinka, enkä taida enää edes muistaa mitä jotkut ruoat/leipomukset pitää sisällään. Tämä viime viikolla tehty broileriruoka oli kuitenkin sen verran hyvä, että pakkohan tämä ohje on muistiin kirjoittaa. Vaikutteita ruokaan otin Kariniemen sivuilta, mutta soveltelin ohjetta taas hieman.




Valkosipulibroileri 

1 pkt (360g) broilerin minuuttipihvejä, valkosipuli-persilja
500 g Lapin puikulaperunaa
4 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 prk (70g) tomaattipyreetä
kourallinen kirsikkatomaatteja
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 dl kuohukermaa
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

  Kuumenna uuni 225-asteeseen. Ota minuuttipihvit huoneenlämpöön raaka-aineiden esivalmistelun ajaksi. 
  Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko salottisipulit, viipaloi valkosipulinkynnet. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.
  Mittaa vesi kattilaan. Lisää kanaliemikuutio ja kuumenna, kunnes liemikuutio sulaa. Lisää kerma ja tomaattipyree ja sekoita liemi tasaiseksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi. 
  Nosta uunivuokaan perunat, sipulit, valkosipulit ja päälle vielä minuuttipihvit. Kaada kuuma liemi pataan ainesten päälle. Heittele päälle timjamia.
  Kypsennä uunissa 30 minuuttia. Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit. Jatka kypsentämistä vielä noin 15-30 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä. 




29. joulukuuta 2017

Mehevä currybroileri ♥

Voi pojat miten hyvältä tavallinen arkiruoka maistuu näin joulun jälkeen! Etenkin kun joulua edeltävän viikon muonitus oli kaikessa kiireessä vähän mitä sattuu. Jossain vaiheessa katselin niitä ruokia, mitä muksuille syötin ja tunsin melkoisen piston omatunnossani. Aika ravintoköyhää kamaa kun oli. Josko nyt parantaisi tapansa ja kiinnittäisi taas enemmän huomiota siihen mitä perheelle syöttää.

Innostuin muuten pitkästä aikaa kaivelemaan keittokirjoja hyllystä ja hakemaan niistä inspiraatiota tuleviin ruokiin. Siinä kirjoja silmäillessä tajusin, että hyllyn sisältöä on pakko karsia raa'alla kädellä. Kirjakokoelma on nimittäin viime aikoina kasvanut niin paljon, että hyllyistä loppuu pian tila, eikä uudelle hyllylle ole tilaa. Ongelmana on vaan se, etten malttaisi luopua yhdestäkään opuksesta. Jos niitä vaikka joskus vielä tarvii... 

Kirjoista sain idean tämän päiväiseen broileriruokaan. Kokkailu reseptin mukaan kulki taas siihen mulle tyypilliseen tapaan, eli kurkkaa ainekset, silmäile resepti, laita kirja pois ja tee jotain sinne päin. Ja ihan hyvä ruoka siitä syntyi.




Currybroileri uunissa

600 g broilerin rintafileitä
loraus öljyä
1 tl jauhettua inkivääriä
2-3 tl punaista currytahnaa
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 tlk herkkusieniviipaleita
½ dl soijaa
1 dl ruokakermaa
kourallinen kuorittuja maapähkinöitä 

  Kuumenna öljy pannulla. Lisää joukkoon inkivääri sekä currytahna. Ruskista broilerin rintafileet kevyesti öljy-mausteseoksessa ja nosta uunivuokaan. 
  Suikaloi paprikat, valuta herkkusienet. Kaada paprikat ja sienet broilereiden paistamiseen käytetylle pannulle ja kypsennä muutama minuutti sekoitellen. Kaada kasvikset uunivuokaan broilereiden päälle.
  Kaada uunivuokaan soija ja kerma. Lisää päälle kourallinen maapähkinöitä. Nostele ainekset varovasti sekaisin. 
  Peitä vuoka kannella tai foliolla. Kypsennä ensin 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Pudota sitten lämpö 100 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.
  Tarjoa riisin ja raikkaan salaatin kera.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...