25. huhtikuuta 2017

Ei siitä keksejä tullut, tuli piirakka.

Mun oli tarkoitus tehdä eilen pikkuleipiä murotaikinasta, sillä halusin kokeilla yhden kirjan ohjetta. No, eihän se sitten oikein onnistunut. En tiedä oliko vika ohjeessa vai tekijässä, mutta taikina oli niin murenevaista, ettei siitä mitään keksejä saanut aikaiseksi. Ohjeessa ei ollut ollenkaan kananmunaa ja vaikka sellaisen lisäsin, ei se auttanut yhtään. Taikina ei vaan taipunut kekseiksi, ei sitten millään.

En millään viitsinyt heittää taikinaa pois, kun se kerran maistui ihan hyvälle, joten pikaisen pähkäilyn jälkeen taikina päätyi piirakan pohjaksi. Tämä mustikkapiirakka syntyi täysin sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Ei tämä mun luottoreseptiä voita, mutta ihan hyvää on tämäkin. Piirakka ei ole kovin makea, joten sokeria voi lisätä halutessaan. 




Mustikkapiirakka muropohjalla

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
Täyte:
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakastiketta
1 kananmuna
3 rkl sokeria
2 tl sitruunamehua

  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna sekä kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. 
  Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin 35*11cm vuokaa. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot. Vatkaa muna, tuorejuusto ja vaniljakastike kevyesti tasaiseksi. Mausta maun mukaan sokerilla ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita mustikat täytteen joukkoon ja levitä täyte pohjan päälle.
  Kypsennä 175 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.




20. huhtikuuta 2017

Maukas mansikkakermakakku Seinäjoen vaakunalla ♥

Kunnallisvaalit ei yleensä suuremmin kiinnosta, mutta tämä vuosi oli poikkeus. Ehdokkaana oli nimittäin useampikin tuttu, joista kahden kohtaloa jännitettiin koko perheen voimin. Tässä tuntee kyllä itsensä aika vanhaksi, kun tuttavapiiri on moisista hommista kiinnostunut! :D Ei sillä, mahtavaahan se on. Kummallekin kävi hyvin ja saivat paikan valtuustosta. 

Toinen valituista sattuu olemaan miehen bändikavereita ja tästä syystä sain tehdä pari kakkua tämän työpaikalle. Koristelun suhteen sain vapaat kädet ja päädyin tekemään Seinäjoen vaakunan ripauksella jotain vihreää. Kun herra kaupunginvaltuutettua ajattelee, niin vihreä basso olisi toiminut kenties ruusua paremmin, mutta idea muljahti mieleen turhan myöhään. 




Kakuissa oli gluteenittomat seitsemän munan pohjat, kostutus vedellä laimennetulla sitruunamehulla ja täytteenä mansikka-mascarponetäyte. Ilmeisesti kakut kelpasivat, sillä kaikki kuulemma meni. 

Mansikkatäytekakku Seinäjoen vaakunalla

Pohja:
7 kananmunaa
sokeria
Semperin hienoa jauhoseosta
perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Täyte:
6 dl vispikermaa
250 g mascarponea
3-4 rkl tomusokeria
4 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita
mansikkahilloa
Päälle:
7-8 dl vispikermaa
4 rkl vaniljakreemijauhetta
3-4 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeet:
sokerimassaa
vihreää koristesokeria
hopeakuulia


 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 25-26 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse jauhoseos ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä jauhoseoksen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. 
  Vatkaa täytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, vaniljakreemijauhe, maun mukaan tomusokeria sekä vaniljasokeri. Vatkaa hyväksi vaahdoksi.
  Nosta alin kakkulevy tarjoilualustalle rengasvuoan sisään tai kelmutettuun vuokaan. Kostuta kevyesti. Levitä päälle ohut kerros mansikkahilloa sekä puolet mascarponevaahdosta. Nostele päälle mansikat. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta, levitä päälle hilloa ja täytä. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kevyt kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä viileässä mielellään seuraavaan päivään.
  Lisää päälle tulevan kerman joukkoon vaniljakreemijauhe, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa kauniiksi vaahdoksi. Levitä tasainen kerros kermaa kakun päälle sekä ohut kerros kakun reunoille. Pursota korityllalla pystyraidat kakun reunoihin tasaisin välein. Pursota sitten väleihin raidat tähtityllalla. Pursota kakun päälle koristeet tähtityllalla. Nostele koristeet päälle mielellään juuri ennen tarjoilua. Halutessasi voit eristää massakoristeiden pohjat esim. valkosuklaalla. 
  Huom! Jos teet gluteenittoman kakun, tarkista koristehelmet, etteivät ne sisällä vehnää!




19. huhtikuuta 2017

Keväinen omenakakku

Pääsiäisleivonnaisia ei tänä vuonna tullut tehtyä, mutta jotain sentään sain pyhinä leivottua. Tämä omenakakku pitää sisällään mm. ripauksen sitruunaa sekä mantelimassaa ja koko komeuden kruunaa paiston loppupuolella päälle levitetty aprikoosimarmeladi. Ja mikä parasta, kakku on varsin helppo tehdä. Ohje tähän herkkuun löytyi Tee hyvä kakku-kirjasta.




Raikas omenakakku
(10 palaa)

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
100 g mantelimassaa
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
Täyte:
2-3 omenaa
Päälle:
60 g hasselpähkinää tai mantelirouhetta
1 dl aprikoosimarmeladia
2 rkl vettä

  Voitele torttu- tai irtopohjavuoka (halk. 22cm). Sulata rasva. Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, raastettu mantelimassa sekä sitruunankuori. 
  Sekoita rasvasulaan sokeri sekä kananmunat yksitellen, seosta samalla vatkaten. Lisää jauhoseos. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikina tosin on aika löysää eli ei se tahdo reunoilla pysyä. 
  Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja lohko omenat. Jaa omenaviipaleet taikinalle. Paista kakkua 175 asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Ota kakku uunista ja nosta lämpötila 200 asteeseen.
  Rouhi pähkinät esimerkiksi kaatamalla ne pussiin ja nuijimalla kaulimella tai lihanuijalla. Voit korvata pähkinät vaikkapa mantelirouheella.
  Kuumenna pienessä kattilassa marmeladia ja vettä, kunnes seos on valuvaa. Jaa seos kakun päälle. Ripottele päälle vielä pähkinä- tai mantelirouhe. Paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. 




13. huhtikuuta 2017

Helppo broileri-vihannesvokki ♥

Hei ja ihanaa pääsiäistä! Kääpiölinnassa tämä pääsiäinen otetaan varsin rennosti meikäläisen potiessa kunnon flunssaa. Eilen päässä pyöri miljoona asiaa, joita pitäisi tehdä, mutta tuumasin sitten, että tulee se pääsiäinen ilman ylimääräistä hössötystäkin. Lapsille ostin mämmiä ja ison kasan suklaamunia, se saa riittää. Ehkä käydään leffassa ja anopilla syömässä, mutta muuten mennään ja touhataan ihan fiiliksen mukaan. 

Kirjoitettavia reseptejä olisi taas vaikka kuinka, kunhan vaan löytäisin kaikki niihin liittyvät muistilappuset. Palataan niihin siis myöhemmin. Tässä kohtaa voisin laittaa jakoon helpon vokkiohjeen. Yleensä kartan pakastevihanneksia yli kaiken, mutta tässä ruoassa ne kyllä upposi.




Broileri-vihannesvokki

n. 450 g broilerin sisäfileitä
öljyä
soijaa
Vihannesvokki:
n. 400 g kiinankaalta
1 punasipuli
n. 300 g wok-vihanneksia
öljyä
3 rkl teriyakikastiketta
2 rkl sweet chili-kastiketta
jauhettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
suolaa ja/tai soijaa

  Kuumenna vokkipannussa tilkka öljyä ja paista broilerin sisäfileet parissa erässä kauniin kullanruskeiksi. Mausta maun mukaan soijalla. Nosta fileet lautaselle odottamaan.
  Suikaloi kiinankaali sekä punasipuli. Kuumenna pannulla tilkka öljyä, lisää kiinankaali ja sipuli ja vokkaa pari minuuttia. Lisää joukkoon wok-vihannekset.
  Mausta teriyaki- ja chilikastikkeella sekä inkiväärillä ja paista, kunnes pakastevihannesten neste on enimmäkseen haihtunut ja kasvikset ovat hieman pehmenneet. Kasvikset saavat jäädä hieman rapsakoiksi. Mausta maun mukaan suolalla tai soijalla. 
  Tarjoa broilerit vihannesvokin ja riisin kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...