Chicken Soup for the Soul - painontarkkailijan kanakeitto

Hyvä ystäväni houkutteli mut seurakseen Ikaalisiin Titi-nallen taloa ihmettelemään ja eilinen päivä menikin siellä. Aamupäivästä lähdettiin ja iltasella tultiin takaisin. Tai ei me aivan kahdestaan reissussa oltu, vaan mukana oli mun pikkumies ja ystävän kaksi vanhinta muksua. Ennen kotimatkaa käytiin Ikaalisissa syömässä, joten kokkailla ei eilen tarvinnut. Ihan hyvä, sillä olin kyllä aivan poikki kotiin päästyä. En ymmärrä miten noilla pienillä riitti virtaa juosta taloa edestakaisin! Minä väsyin pelkästään muksujen touhua katsellessa :) Mutta päivä oli hurjan kiva ja siitä taitaa riittää juttua vielä pitkäksi aikaa.

Tänään olikin sitten pakko tarttua kauhan varteen ja ruoaksi syntyi maukas kanakeitto Pirkasta löytyneen ohjeen mukaan. Eihän tässä keitossa mitään ihmeellistä ollut, mutta hyvää tämä oli silti. Eikä ollut hinnallakaan pilattu. Keittoa tulee melko iso satsi, mutta eipähän tarvi miettiä mitä laittaisi lounaaksi seuraavat pari päivää.

Painontarkkailijan kanakeitto

(7ann.)

3(n.1,1kg) broilerin marinoimattonia koipireisiä

n.14dl vettä

1tl suolaa

10 kokonaista maustepippuria

2 laakerinlehteä

1rs(300g) tuoreita keittojuureksia tai vastaava määrä

porkkanaa, palsternakkaa, juuriselleriä, purjoa

800g perunoita

1 sipuli

1ps(200g) keittojuureksia, pakaste

0,5dl tuoretta persiljaa

  Nylje koipireisistä nahka ja poista näkyvä rasva lihan pinnasta. Lado koipireidet laakeaan kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä niin, että lihat peittyvät.

  Kuumenna kiehuvaksi ja kuori harmaa vaahto pinnalta pois. Lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet sekä tuoreet keittojuurekset kokonaisina, persiljaa ja purjoa lukuun ottamatta. Hienonna purjo ja persilja. Lisää purjosilppu kattilaan. Keitä 30-40 minuuttia kannen alla, kunnes liha irtoaa luista.

  Kuori ja leikkaa perunat parin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Nosta kypsät koipireidet työlaudalle jäähtymään. Nosta myös keittojuurekset laudalle pois liemestä.

  Lisää perunakuutiot, sipulisilppu ja pakastekeittojuurekset liemeen. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

  Paloittele keitetyt keittojuurekset pieniksi kuutioiksi. Perkaa ja paloittele liha erikseen luista ja jänteistä. Lisää lihapalat ja juureskuutiot keittoon. Kuumenna keitto vielä kiehuvaksi. Tarkista suola ja lisää persilja. Tarjoa keiton kanssa ruisleipää.